ホタルイカと菜の花の炒め物

菜の花は、塩を一つまみいれた熱湯で1分くらい湯がいて冷水にとり、軽く水気を絞り、食べやすく切る。

ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りにしておく。

ホタルイカは目と口、背の軟甲をあらかじめ取っておく。