ミネラル・食物繊維たっぷりフォカッチャ

材料をもち肌になるまでこね、ボールに入れビニールをかけて20～25度で約4倍になるまで生地発酵。

生地発酵がすんだら2個に分割。空気を抜きながら丸め布巾をかけてベンチタイム。

めん棒で1㎝程の厚さに伸ばし天板におき、30～35度で20分程成形発酵。

オーブンを180どに設定。
生地にオリーブ油をぬりトッピングをちらし指で押し込むようにくぼみを作る。

１８０度（電気200度）で約15分。
焼きあがったら、2～3㎝幅にカットしてさらに盛る。