意外と簡単キヌアサラダ
どばっちゃん
作り方
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1
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キヌアを米と同じ要領で研ぐ。
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2
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キヌア、水1カップ、塩ひとつまみ(分量外)を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、水分がなくなったら降ろして蒸らす。
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3
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蒸らしてキヌアのヒゲ(キヌアの粒の周りに輪っかのようなものが出る)が出たら、キヌアをほぐすように鍋全体を混ぜ、冷ます。
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4
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トマト、きゅうりは角切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、レンジ(600w)で50秒〜1分ほど加熱する。
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5
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くるみは粗く刻み、フライパンで炒り、冷ます。
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6
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ボウルに、冷めたキヌア、④の野菜、⑤のくるみ、カッテージチーズを入れる。
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7
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レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、塩・コショウで味を整えたら完成！
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8
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お好みで、パクチーや、角切りにしたサラダチキンを入れると美味しいです♪
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9
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ちなみに、写真は、セブンイレブンのサラダチキン(プレーン)1パックを角切りにしたものを入れて作りました。
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コツ・ポイント
レモン汁の加減は、お好みで調整してください。カッテージチーズなしでも、美味しいです。
このレシピの生い立ち
コストコでキヌアのサラダが人気らしい…でも、コストコ会員じゃないし…ということで、話題のサラダが食べたくなって作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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どばっちゃん
