たっぷり野菜のカレーココナツミルク煮
Lantana
作り方
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1
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野菜は全部同じ大きさに切りそろえておく。（小さめのほうが早く火が通ります）
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2
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フライパン（or鍋）に油を入れ、たまねぎ、にんじんを炒める（３分くらい）。次に他の野菜とカレー粉を入れて炒める。（３，４分）
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3
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②にココナツミルク、ナンプラー、砂糖を入れてひと煮立ちしたら出来上がり♪お皿に盛って、香菜をのせて召し上がれ～！！
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4
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２０１２年３月１日に話題入りさせて頂きました。皆さん、どうもありがとう♪
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コツ・ポイント
野菜は何でもあるもので大丈夫です。 冷蔵庫の大掃除に大活躍します！ 簡単にエスニック風のおかずの出来上がり～♪
カレー粉はこの分量だと「ほんのりカレー味」なので、お好みで加減してくださいね。
カレー粉はこの分量だと「ほんのりカレー味」なので、お好みで加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンな我が家は野菜を大量に食べますが、いつも和風や中華風なので、ちょいと違った味にと思って。カレーが大好きな主人のために「タイ風カレー」をイメージして作ってみました。「タイ風になってるよ♪」とばくばく食べてくれました。
Lantana
