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メレンゲ2個を泡立て砂糖を入れ、卵黄を1個混ぜます。
小麦粉+ココアをサックリと混ぜ合わせます。
ショートニングを塗った型に入れ、170℃で25~30分焼き上げます。
型から外して冷まします。
このままガトースフレでも♪
高さが出ないので、1/2cutして重ねデコレーション使用に。
ホワイトチョコなど。
テンパリンググラサージュetc