キビレのすまし汁

Name: キビレのすまし汁
Yield: ２～３人分
Ingredients: キビレ（キチヌ）のアラ １尾分; 水 ２カップ; 酒 1/2カップ; 塩 少々; しょう油 大さじ1/2; 三つ葉 少々

Description

浜のかあちゃん直伝！！
刺身にして残ったキビレ（キチヌ）のカマやアラの旨みをすまし汁にしてムダなくおいしく＾＾

キビレ（キチヌ）のアラ

１尾分

２カップ

酒

1/2カップ

塩

少々

しょう油

大さじ1/2

少々

アラは湯通ししてヌメリや血を丁寧に洗い流してから調理しましょう！

明石浦ではキビレよりもチヌの方が重宝され、値段も高いですが、一般的にはキビレの方が美味とされます。
夏に旬を迎えますが色物扱いのため安く美味しいものが手に入りお買い得です＾＾
タイやチヌ同様、刺身、焼き物、汁ものと様々に楽しめます＾＾

レシピID : 3131644 公開日 : 15/04/20 更新日 : 15/04/22