レバーの照り焼き

今回使用したのは、徳島産の鶏レバー。

鍋にお湯を沸かし、レバーを投入して約10分茹でます。
(レバーの下処理はもっぱらこの方法です)

茹で上がったら水ですすいで、脂肪等除く。

フライパンを熱して軽く油で炒め、調味料を加えて炒めながら煮詰める。

七味を振りかけて完成。