白菜と肉団子の中華風うま煮☆
ひろママ✴︎
作り方
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1
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白菜は葉と茎に分け、葉は4㎝、茎は3㎝幅に切る。椎茸は5㎜幅に切る。
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2
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ボウルに豚ひき肉、卵、塩、生姜の絞り汁、片栗粉を入れて混ぜる。
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3
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ひき肉をつかむようにして粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
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4
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強めの中火でフライパンにごま油を熱し、8等分して平たい丸型に整えた肉団子を焼く。
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5
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肉団子の下半分くらい色が変わってきたらフライ返しでひっくり返して裏も焼く。
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6
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仕上がりが油っこくならないよう、肉団子から油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
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7
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肉団子を寄せ、空いたところで白菜の芯の部分を炒める。
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8
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芯に火が通ってきたら、残りの白菜の葉の部分と椎茸も炒める。
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9
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△の調味料を混ぜ合わせたものを入れ、中火にし煮込む。
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10
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炒まったら、1度火を止めて、片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いたものを全体に回し入れ、木べらでよく混ぜる。
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11
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再び強めの中火にし、全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり♫
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コツ・ポイント
ひき肉は、粘りが出るまでしっかりと混ぜる事。最後の水溶き片栗粉は、1度火を止めてから全体を混ぜて再び加熱する。熱いところに水溶き片栗粉を入れると固まってしまうので、ダマになるのを防げます。
このレシピの生い立ち
簡単な中華風の肉団子のうま煮を作ってみたかったから。
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ひろママ✴︎
