甘酸っぱい♡カシスの大人なガトーショコラ
よっしーアイランド
作り方
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1
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型に硫酸紙またはクッキングペーパーを敷いておく。
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2
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チョコレートを刻んで、湯煎で溶かす。すべて溶けたら、バターを加えて溶かす。
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3
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別のボールで卵白を泡立てる。水気は厳禁なので、しっかり乾いたボールを使って！泡立ってきたら、砂糖の半量を２回に分けて加え、つのがピンと立つまでさらに泡立てる。
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4
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別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ湯煎にかけ、よく混ぜ合わせる。白っぽくもったりしてきたら、②と生クリームを加え混ぜる。
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5
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薄力粉とココアを④にふるいながら入れ、さっくり混ぜる。
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7
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１２cm型２個に、生地の半量をそれぞれ流し入れる。カシス果実を適量、生地の上に並べる。
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8
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残りの生地をカシスの上に流し入れる。１８０℃に予熱したオーブンで、２０～２５分焼く。竹串を刺して生地がほろほろとつくくらいがベスト！
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9
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焼けたらすぐに型から出し、紙をはがし、金網の上で冷ます。 冷めたら粉砂糖を振って完成★
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コツ・ポイント
チョコレートは、どこでも手に入るカカオ７０％の高カカオチョコレートを使用しました。
焼き加減はちょっと“あまめ”にすると、しっとり濃厚なケーキになります。
作った当日よりも、２～３日たったもののほうが味がなじみ、しっとりとしておいしいです☆冷蔵庫で保存した場合、１週間ほど持ちますが、食べるときは室温に戻してから召し上がって下さい。
焼き加減はちょっと“あまめ”にすると、しっとり濃厚なケーキになります。
作った当日よりも、２～３日たったもののほうが味がなじみ、しっとりとしておいしいです☆冷蔵庫で保存した場合、１週間ほど持ちますが、食べるときは室温に戻してから召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
クリスマス用のケーキとして作ってみました☆
１２cm型なので小さくて、贈り物にも最適♪
１２cm型なので小さくて、贈り物にも最適♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
よっしーアイランド
