お母さんの味♡ふんわり優しいマドレーヌ
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作り方
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1
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常温に戻した卵とグラニュー糖を混ぜる。表面が白っぽい泡ができるまでしっかり泡立てたら、はちみつを加えて混ぜ合わせる。
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2
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別のボウルで薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるいながら1に加えて混ぜる。
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3
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溶かしバターを作る。小鍋にバターを入れ、焦がさないように気をつけながらゆっくりと溶かす。
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4
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熱いうちに生地に混ぜ込む。4回に分けて加え、その都度馴染ませるように混ぜる。
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5
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泡立て器を持ち上げた時、生地がリボン状にくるくると積もったら混ぜ上がり。ラップをかけ、常温で30分休ませます。
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6
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アルミカップの8分目まで生地を入れる。お好みでスライスアーモンドをトッピング。
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7
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200度のオーブンで15分焼いたらできあがり♡焼きたてはふわふわ、翌日以降はしっとりとした食感です。
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8
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スライスアーモンドなしの場合。おへそが目立って可愛い♡
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コツ・ポイント
生地を常温で寝かすことでぷっくり可愛いおへそができ、食感もふんわりします。生地ができると早く焼きたくなってしまいますが、洗い物でもしながら気長に待ってくださいね。
このレシピの生い立ち
お菓子作りの得意な母から教わったマドレーヌです。色々なレシピを試しましたがやっぱりこれが一番。焼きたてのふわふわ感と翌日のしっとり感、両方味わえるのは手作りの特権です♡
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