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鶏ときのこの味噌汁（蒟蒻とごぼう、水菜）

鶏ときのこの味噌汁（蒟蒻とごぼう、水菜）の画像

Description

味噌仕立てで、豚汁ならぬ鶏汁。

材料 （汁椀 4杯分）

鶏（から揚げ大ぶつ切り）
4片〜
なめこ
1/3パック〜好きなだけ
えのき
1/3パック〜好きなだけ
舞茸
1/3パック〜好きなだけ
こんにゃく
1/3袋
ごぼう
15cm分
水菜
半把
味噌
お玉1杯
出汁の素
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうはささがき。きのこは割いておく。
    蒟蒻（は、湯通ししたあとに）と水菜は、食べやすい長さに切っておく。

  2. 2

    写真

    鶏は、別途フライパンで焼き目をつける。
    同じ油で、（湯通し＆切った後の）蒟蒻を炒める。

  3. 3

    写真

    鍋に水を張り、ごぼうを茹でる。
    火が通って来たら、前項の鶏＆蒟蒻を入れる。

  4. 4

    写真

    鶏＆蒟蒻を入れてひと煮立ちしたら、出汁を加え、
    きのこ＆水菜を入れて、クタッとなるまで数分煮る。

  5. 5

    写真

    火を止めて、味噌を落とす。
    味噌が鍋底で自然にほぐれるまで数分放置。

  6. 6

    写真

    沈んだ味噌が溶けたら、完成。
    （水菜の葉っぱ部分は、仕上がる直前に入れました。すぐ火がとおるので。）

コツ・ポイント

きのこは、煮すぎると風味が飛んで、歯触りも損なうので、最後にサッと火を通すくらいがOK。
大きめの鍋で作るのがイイと思います。きのこでカサが増えるので。吹きこぼれ対策に。

このレシピの生い立ち

たっぷりきのこが食べたくなって、いつもの味噌汁に入れました。
レシピID : 3135097 公開日 : 15/04/22 更新日 : 15/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年10月12日
写真
れぽっと
茸たっぷりで美味しかったです！

秋の味覚が美味しい時期ですねー♪ つくれぽ感謝です！

2016年9月23日
写真
夏目隕石
鶏肉とこんにゃく、水菜は無かったですがきのこの出汁でめちゃうま！

そう！キノコだけでも十分美味しいんですよね！笑 レポ有難う！

2015年5月23日
初れぽ
写真
かなぶん_Y
鳥汁とたっぷりきのこの組み合わせで旨味たっぷりでした♪

初レポ感謝！私のキッチン人気№1レシピです。 (*^_^*)

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