メバルのパリパリ姿煎餅と☆キス揚げ
みぃーーみ☆
作り方
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1
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右真ん中の道具で
ウロコを取りました
尻尾か全体を持って
ウロコに逆らって こそいでいきます
包丁の背でも…写真は違う魚
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2
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ひっくり返して
お尻の穴からアゴまで包丁を入れて メロンスプーンとかで内臓を取り出します
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3
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口の中の固い赤いのも
スプーンで取り出します
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4
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指が入る位スカスカに取ったら
水で洗い キッチンペーパーで
水気を拭いて
ビニール袋に片栗粉と
メバルを入れて
振り振り
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5
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中火で じっくり揚げます
途中ひっくり返して
火が通ったら
一度キッチンペーパーを敷いたお皿に取り
少ししてもう一度
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6
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揚げます
二度揚げして
頭から パリッパリ
食べれます
もっと大きい魚は
3度揚げしたら
頭からパリパリ食べれます
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7
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キスは 開いた状態で
水気を拭き取り
ビニールに片栗粉も入れて
又 振り振りして
中火で じっくり揚げます
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8
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春菊 ミニトマト レモンで飾り付けします
お好みで 作る途中
塩胡椒されて下さい
何もつけなくても
美味しぃです
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9
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麺つゆとお湯を混ぜたタレにつけたり
ポン酢
紅葉下ろし
ウスターソース
塩
マヨ
お好みの物につけて
食べて下さい☆
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10
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内臓は 茹でて冷ましたら
飼ってるペットが
喜んで食べてます
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コツ・ポイント
油の温度が高くなり過ぎないようにして
じっくり返しながら揚げます
触る時は ヌルヌルするので
きっちり持とうとすると滑るので
遊びをもたせて
微調整して下さい
うなぎ屋さんが さばく時の
釘が欲しい感じです
じっくり返しながら揚げます
触る時は ヌルヌルするので
きっちり持とうとすると滑るので
遊びをもたせて
微調整して下さい
うなぎ屋さんが さばく時の
釘が欲しい感じです
このレシピの生い立ち
カルシウム強化に…☆
みぃーーみ☆
