スズキとしめじのソテー
作り方
コツ・ポイント
皮目を下にして7割ほど火を入れ、裏返して残りの3割の火入れをするくらいで焼くと丁度うまく焼きあがります。
このレシピの生い立ち
スズキは夏に旬を迎え脂がのります。
油分を加えるソテーは、どちらかというと脂が身いっぱいにのらない旬ではない時期のスズキに合う料理です。
脂ののった旬のスズキは刺身、あらい、塩焼きなどが美味しい食べ方です^^
油分を加えるソテーは、どちらかというと脂が身いっぱいにのらない旬ではない時期のスズキに合う料理です。
脂ののった旬のスズキは刺身、あらい、塩焼きなどが美味しい食べ方です^^
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