スズキの胃袋の塩焼き

内臓は身以上に傷みが早く、においも出やすいです。
活け締めされた新鮮な魚の内臓でもできるだけ早く処理して使うことが美味しく食べる最善の方法です！

牛ホルモンは好んで食べるのに魚の内臓と聞くと顔をしかめる人がいるのはどうしてでしょう？
肉食獣が草食獣を仕留めたらまず内臓から食べるように内臓が美味しいのは魚も同じ。
中でもスズキの胃袋はホルモン焼きのメニューに加えて欲しいくらいです＾皿＾