フーヨーハイ(カニ玉)

きくらげは戻し千切り、ニラは食べやすい大きさに、舞茸は手でほぐし軽く塩、こしょうをし炒める。

溶きほぐした卵に1、マヨネーズ、塩こしょうをしフライパンで丸く焼く。

鍋に水、鶏がらスープの素、酒、塩こしょうを入れ沸かしカニの身、グリーンピースを加え水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。