アタシのバウムクーヘン♪フライパンの巻き

●を合わせて振るっておきます。

バターに砂糖の半量を入れて良くすり混ぜます。

卵をときほぐし、残りの上白糖を加えて、混ぜながら湯煎にかけ40度くらいの温かさにします。指を入れてみて熱いかな？くらい。

ボリュームがあり、生地を垂らして後が残るくらいになったら、低速にして粗熱がとれるまで泡だてます。

②に⑤と粉類を3回に分けて加え、その都度低速で混ぜ合わせます。

最後の卵液、粉類を全部入れたら、ヘラに持ち替えてすくい上げるようにして混ぜます。

厚紙などでフライパンのサイズより短くなるように芯を作ります。アルミホイルなどを巻き付け、油を塗っておきます。

フライパンは良く熱し、濡れ布巾の上で放熱してから焼き始めます。

オタマ1杯くらいの生地を流し、フツフツしてきて回りが乾いてきたら、芯を奥に置いてクルクル巻きます。

巻いた生地は、一度皿などに取り出しておき、次の生地を焼きます。

同じ要領で、焼く→巻く→取り出す。好みの厚さまで繰り返し焼きます。

焼き終わったら、縦にして冷まします。ある程度粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に入れてくださいね(^ ^)

こちらはホットケーキミックスを使ったバウムクーヘンです。
レシピID3138873