新玉ねぎとスナップエンドウのサラダ

新玉ねぎを繊維に沿って切ります。
新玉ねぎは甘いのでスライサーを使わず包丁で千切りにし、食感を残します。

新玉ねぎを塩もみした後、水にさらします。5分程度です。

スナップエンドウを茹でます。色が鮮やかになればお湯からザルに移します。

茹でたスナップエンドウを玉ねぎの上に乗せて、レモンドレッシングをかけます。

玉ねぎと、豆が甘いので、仕上げに胡椒をかけて味をしめます。

おわり。