せりのおひたし

せり→あらう。

1/2に切る。

湯に軸の方を入れて茹でる。

サッと混ぜて茹でる。

水にさらす。

水から上げてざく切りにする。

混ぜた調味料の中に、手で絞って水を切っていれる。

混ぜる。→つけおく。

皿に盛る。