なんちゃってニシンの山椒漬け

身欠けニシンをたっぷりの米のとぎ汁に漬け、一晩寝かせる。

ニシンが柔らかくなったら鱗や気になるヒレを取り、綺麗に洗ってタッパーに入るように切る。（切らずに入るなら1本のままでも）

☆の調味料を合わせておく。

③の調味料を全体がひたひたになるほどかける。その上に大きめに切ったラップでしっかり覆う。

できれば一回り小さなタッパーに水を入れ、重しにして冷蔵庫で一週間程漬けこんだら完成。（時々様子を見つつ）

そのまま一口大のそぎ切りにしておつまみに、あるいは切らずに軽く炙ってごはんのお供にどうぞ。