玉ねぎワインの玉ねぎカレー
Description
健康酒・玉ねぎワインを作った後の玉ねぎを使ったカレーです。
ちゃあまるん
材料
（6人分）
2個半
1本
2～3個
約300g
@固形ブイヨン
1個
750㏄（600＋150）
バター（無塩でも○）
10g（5g×2）
オリーブオイル
小さじ1×2
ブラックペッパー
適量
クミン（パウダー）:無ければカレー粉
少々
醤油（減塩）
小さじ1×2
ローリエ葉
2～3枚
市販カレールゥ
適量（箱記載より少な目）
中濃ソース（減塩）
大さじ1
一つまみ
作り方
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1
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①じゃがいも・人参を切って、オリーブオイル・ブラックペッパーで炒める
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2
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①を@水600ccとブイヨン1個で煮る…15分以上。
酸味に漬けた玉ねぎと煮ると、軟らかくならないので、別に煮る
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3
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牛肉をオリーブオイル（ほんの少々）で炒め、クミンパウダー・ブラックペッパー・醤油・バターで薄く味付け。
皿に取っておく
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4
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ワインに漬けた玉ねぎを濾して、玉ねぎワインと玉ねぎに分ける。
レシピID：3147254
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5
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玉ねぎをミキサーでおろす。
ワインや酢など、酸味のあるもので漬けた玉ねぎは、いつまでもシャキシャキなので、おろしてしまう
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6
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おろし玉ねぎを、バターを加えて炒め煮
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7
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牛肉を加えて、水分が少なくなるまで炒め煮
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8
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①鍋を煮汁ごと、フライパンに入れる。
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9
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ローリエを加えて弱火で煮る…20分以上、好きなだけ煮たら、火から下ろして休ませる。
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10
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冷めるまで～2時間くらい休ませたら、再度弱火で温めて、火を止めてカレールゥを割り入れる。
（我が家は中辛:辛口、2:1）
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11
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弱火で煮る…20分以上
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12
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水150cc加えて煮る。
醤油・中濃ソース・インスタントコーヒーを加えて煮る…20分くらい煮たら、おろして休ませる。
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13
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再度弱火で温めて、味を調整して（好みで水や調味料）、出来上がり♪
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コツ・ポイント
酸味に漬けた玉ねぎと煮ると、野菜が煮くずれしない（ような気がする）から、必ず別に煮てください。
このレシピの生い立ち
健康食材玉ねぎで、酢玉ねぎ・玉ねぎワインを毎週作るので、週１で多量の玉ねぎ（ワインを濾した後の）が出ます。
一気に食べられるように、と作っています
一気に食べられるように、と作っています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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