☆紅茶豚
Description
1月に1回はつくって、冷蔵庫に常備しておきます。今年はおせちの焼き豚のかわりに活躍しました。そのまま食べてもラーメンやチャーハンに入れたり、生春巻きでまいたり大活躍。
材料
作り方
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1
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肉がつかる程度の水を沸騰させて、ティーパックと豚肉を入れて、弱火で1時間弱煮込む。水が減ってきたら足しながらつねに豚肉がつかってる状態にする。
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2
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しょう油、酒、みりん、酢を別のナベに入れて沸騰させてアルコールをとばす。
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3
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2の鍋に、1の豚肉を取り出してつけこむ。調味液の中で自然冷却し、ジップロックなどに液ごと入れて冷蔵庫で保管すると3週間ほどは持つ。
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コツ・ポイント
調味液は前回の分に付け足しながらつかっていける。その都度沸騰させて熱い状態でゆであがった豚肉をつけること。
このレシピの生い立ち
親友におしえてもらいました。とっても簡単でおいしいので重宝しています。