山菜・あいこ（ミヤマイラクサ）のお浸し

茹で過ぎに注意します。熱めのお湯で洗ってから茹でるといいと、山菜専門店の方から教わりました。あいこは、アクがあまりないのでさらす必要はありません。クセがなくシャキシャキした歯ごたえを楽しめます。

ミヤマイラクサを頂いたので。