絶対美味しい！パン屋さんのシュトーレン
yoshirin
作り方
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ドレンチェリーを小さく切って混ぜ合わせる
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3
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生地を２２０gずつに分ける
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5
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円形にした生地を二つ折りにして、天板の上に置き、１０分ほどベンチタイムをとる
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6
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二次発酵。３０分弱。あまりふくらませないようにすること。
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7
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低温（１７０度くらい）で、キツネ色になるまでじっくりと焼く。
３０～４０分くらい。
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8
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鍋にバターを入れて、火をかけ、バターを溶かす。溶かしたバターの入った鍋に、焼きあがったシュトーレンを粗熱がとれたら入れ、グラニュー糖をまぶす。
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9
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５日後くらいに粉糖をたっぷりまぶして完成！
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10
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材料は40個分で記載してます。
1/10量で、4個くらい作って、自宅用・プレゼント用にするとちょうどよいかと思います。
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コツ・ポイント
作成後、少なくとも１週間は涼しい場所で寝かせることが、おいしさのポイントです。
このレシピの生い立ち
元パン屋さんが、業務用パンの講習会で学んだレシピだそうです。
とてもおいしくって、一度食べたら忘れられない味です。
とてもおいしくって、一度食べたら忘れられない味です。
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