しょう油が隠し味の白味噌雑煮
かや✿
作り方
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1
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鍋①大根、にんじんを茹でる。
鍋②ほうれん草を別鍋で茹で、煮てすぐに冷水に浸すこと。アクが出ないようにする為。
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2
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鍋①にだし（鰹節と昆布を入れて沸騰させ、鶏肉を入れる）をとる。
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3
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鍋①鶏肉に火が通ったら、昆布と鰹節を取り出す。
白味噌：あわせ味噌が７：３になるように加えていく。
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4
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鍋①にしょう油を小さじ２程度入れ、味をしめる。
しょう油は隠し味なので、あまり入れすぎないように。
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5
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あとは、おわんに盛る。餅、柚子、三つ葉、海老などお好みの具をで彩って。
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コツ・ポイント
白味噌７：３を守れば、人数によって分量を調節できます。
しょう油は、隠し味程度に。
しょう油は、隠し味程度に。
このレシピの生い立ち
鶏だしの白味噌雑煮です。
白味噌なので甘めですが、醤油で味がボケないようになっています。
野菜は大根と人参さえあれば、あとは好みで（冷蔵庫と相談してｗ）沢山入れてもおいしいです。
白味噌なので甘めですが、醤油で味がボケないようになっています。
野菜は大根と人参さえあれば、あとは好みで（冷蔵庫と相談してｗ）沢山入れてもおいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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