さつまいもと白菜のトマトカレー
Description
白菜がまだ残ってる。さつまいもと一緒に、今夜はインド風カレーに。勿論カレーもバケットもベジタリアン・ビーガン仕様です。
ももちゃのいえ
材料
（１人分）
50ｇ？
小４枚
中１/４個
にんにく(みじん切り)
小１/２
生姜(みじん切り)
小１/２
☆クミンシード
小１/２
☆鷹の爪
１つ
☆クミンパウダー
小１/３
小１/３
☆ターメリックパウダー
小１/2
☆ガラムマサラ
大１/２
☆クローブ
１個
☆カルダモン
１個
☆塩
適宜
１/２缶
椎茸だし汁
３０㏄
太白胡麻油
大１/２
オリーブオイル
大１/２
バルサミコ酢
小１/２
醤油
少々
作り方
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1
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ニンニク、ショウガは微塵切り、玉ねぎは粗微塵切りに。さつまいもは食べ水大きさに切る。
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2
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鍋に油を入れて熱し、クミンシードを入れる。パチパチしてきたら１を加え、焦がさないようにしながら、じっくり炒める。
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3
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玉ねぎがあめ色に近づいたら☆を加えて、さらによく炒める。
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4
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香りが立ったらトマトを潰して入れて、馴染むまで炒める。
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5
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トマトがしっかり馴染んだら、さつまいもと白菜を加えて１５～２０分蓋をして蒸し煮する。水分が足りなければだし汁を足す。
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6
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白菜がくったりしてきて、さつまいもに火が通ってきたら、バルサミコと醤油少々を加え、もう２～３分。
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7
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仕上げに油(分量外)を回しいれて、ざっくりませて出来上がり。
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8
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今夜はバケットに乗せていただきました～＾＾
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コツ・ポイント
クミンシード、ニンニク生姜は焦がさないように気を付けて。白菜から水分が出ますし、トマトのジュース煮を使用したのでだし汁は少なめです。水分は野菜が浸るより少ない位がいいと思いますので、調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
気温が上がってくると辛い物が食べたくなりますね～。あるものでカレーにしました。
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