唐揚げでボリューム満点！〜筑前煮。

牛蒡は皮を包丁の背でこそぎ落とし、手べ易い大きさに切り、水にさらします。
今回の牛蒡は、3/4本位使いました。

人参は皮をむき、食べ易い大きさに切ります。
今回の人参は、中位の物を1本使いました。

こんにゃくはフォークでぷすぷす刺した後、食べ易い大きさにちぎり下茹でします。

レンコンは皮をむき、食べやすい大きさに切り、水にさらします。
今回のレンコンは、太い物を1/２節位使いました。

里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
今回の里芋は、中位の大きさの物を6個使いました。

写真は、下ごしらえ後のレンコン、里芋です。

鍋にごま油を入れて火にかけ、牛蒡、人参、こんにゃく、レンコン、里芋を炒めます。

１～2分炒めて、油が具材に回ったら、●を全て入れて蓋をして煮ます。

今回、里芋や人参が柔らかくなるまで、7～8分煮ました。

里芋や人参が柔らかくなったら、○を全て入れてざっくり混ぜた後、から揚げを乗せ、蓋をして5～6分位煮ます。

から揚げに煮汁が染みたら火を止めます。
絹さやを乗せて蓋をし、余熱で絹さやに火を通します。大体、1～2分位です。

絹さやを先に取りだし、具材を器に盛り、絹さやで飾って出来上がりです。