BP不要！私のココアクランベリーパウンド
Description
アーモンドプードルをたっぷり入れた黒ココアとクランベリーのしっとりきめ細かいケーキです(*^^*)♪ナッツで食感UP♡
☆ぺんたろう☆
材料
（18cmパウンド型1本分）
50g
50g
10g
10g
100g
◎グラニュー糖
70g
◎トレハロース(なければグラニュー糖80g)
20g
2個
◉ドライクランベリー
70g〜お好み量
30g〜お好み量
◉ラム酒
大さじ2
■
【仕上げ用シロップ】
30cc
グラニュー糖
10g
ラム酒
大さじ1
作り方
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2
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クランベリー、マカダミアナッツは大きければ適当な大きさに切る。
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3
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ボールにバターを入れてハンドミキサーでほぐし、◎を2回に分けて入れ、空気を含ませるようにふんわりさせる。
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4
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溶き卵を分離しないように少しずつ入れてその都度よく混ぜる。
途中、ゴムベラで側面を刮げて、ムラがないようにしてください。
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5
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★を2回に分けてふるい入れてヘラで底からすくうように混ぜる。
2回目の★と一緒に◉を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
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6
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型に入れ、ヘラで表面を整えて15cmの高さから数回落とし空気を抜いて、180℃のオーブンで45〜50分焼く。
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7
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焼き始め15分で濡らしたナイフで真ん中に切り目を入れ、綺麗に割れやすくする。
＊途中アルミホイルを被せる(焦げ防止)
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8
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【焼き上がりに合わせてシロップを作る】
鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてラム酒を入れる。
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9
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竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。
熱いうちに型から出し、刷毛で叩くようにシロップを塗る。
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10
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粗熱をとり、ほんのり温かいうちにラップに包んで完全に冷ます。
＊夏場は冷蔵庫で保管。
2〜3日目以降が食べ頃です♡
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コツ・ポイント
バターから卵まではしっかりとミキシングして空気を含ませること。これでしっかり膨らみます(*^^*)v
ブラックココアがなければ普通のココアパウダー20gでもOK。ブラックココアだけでは風味が出ないので必ずココアパウダーは入れてください！
ブラックココアがなければ普通のココアパウダー20gでもOK。ブラックココアだけでは風味が出ないので必ずココアパウダーは入れてください！
このレシピの生い立ち
いつもはローマジパンを使用するレシピで作る事が多いのですが、急遽作る事になりローマジパンを解凍していなかったので、なしレシピで作りました。
美味しくできたので、覚書。
美味しくできたので、覚書。
☆ぺんたろう☆
