魔法の簡単大学芋
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 薩摩芋 | 大1本くらい |
| サラダオイル | 大匙3くらい |
| 砂糖 | 大匙3くらい |
| 炒りゴマ | 好きなだけ |
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1
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薩摩芋は良く洗い皮ごと乱切りにしたら10分ほど水につける。先の尖った切り方が、あとで先端がカリカリして美味しい。
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2
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フライパンに油大匙3をいれその上に水気をペーパーなどでぬぐった芋を平たく並べ、砂糖大匙3をふりいれ、芋を蓋をし、点火。
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3
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中火くらいで加熱し、パチパチ音が激しくなったら火を弱め、約10分くらい。この間芋は蒸し焼き状態になっている。蓋を開けてみて、竹串がスッとささるくらいになっていたら、今度は箸などで全体を混ぜながら芋に焼き目がつき、砂糖が絡むまで炒っていく。
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4
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良い具合に表面が均等にカリッとしてきたら、皿にいれて、ゴマをたっぷりふりかけできあがり♪余分な油は鍋に残るのでヘルシー！
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5
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追記芋の保存：秋にたくさんもらった芋土つきのまま蓋付き発泡スチロールの中に入れています。芽が出ていますが健康な状態で食べれますよ♪洗った芋でも大丈夫。冷蔵庫には入れないでね♪
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6
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ぽちこままさん、ふにっこさんが、砂糖を蜂蜜に変えて作っていただきました(^^♪いいアイディアですよねっ(*^^)v
コツ・ポイント
醤油味が欲しい場合は、3の段階炒り始めのときにお好み量入れると甘辛に。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
kiro2008kiro2008さんはじめまして♪美味しいヘルシー有難う^^
ぼんぼんっぼんぼんっさんはじめまして♪こんがり美味しそう^^ありがとう
柚ちゃんmamaさんはじめまして♪かわいい息子さんも有難う♪
りんしょさんはじめまして♪簡略レシピが美味しくホッありがとう
なごつくさんはじめまして♪火加減少し強めてみて♪有難う^^♪
000kana000さん3回ですか～嬉しいな～ありがとう^^
ｂｒｉｇｈｔbrightさん、これまたカリホクッなれぽをありがとう^^♪
ひちゃこんぶさんはじめまして♪じゃが芋で面白いですね♪有難う
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらった料理法です。このレシピを職場の優子母に話していたら、「あんた、超簡単おいしかったわ～なんでそれ、ＣＯＯＫで公表せ～へんの！」と正月明けに言われました。正月休み何度となく作ってくれたそうです。
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なんか、初めのやつは同じの2件いきました？すみません。。m(_ _)m削除しててください。。
これとっても簡単で、なのに本当に大学芋になっててびっくりしました♪だ~いすきな大学芋が水あめなし！そしてめちゃ簡単！！におうちで出来るなんて～♡感激です❤♡￫ܫ￩♡また作りま～す♫
どうもありがとうございます(*^^)v
大学芋に初レポとリピレポだ～♪
カリッと香ばしそうな顔で美味しそう♪
どもども、ありがとうございました(^^♪
やってみたのですが・・いまいちカリっとしませんでした(；´Д`A ```
蒸した後（１０分）水分ってほとんどなくなっているものですか？私の場合、けっこう水分が残っていてやわらかくなっているのですがかりっとはしてませんでした。
その蒸した後、わざと強火で焦げ目をつけたりしたのですが・・いまいちやわらかいような感じがしました。
大学芋ってすごく硬いイメージがあるので。。
何かコツがあれば教えてください。味は最高でした。
残ったのは水分でなくてオイルなのでは？
カリッといかなかったというお問い合わせ
結構来てます。
芋のたちによる時もアリ
やや火加減を強めると解消するときもあり。
切り方のゴツさ具合も影響ありで
一概に言えません。
頼りない答えですみません、
ちょいと加減を工夫してみてください。
このレシピを知るまで、大学芋作ったコトなかったんですが。。
１回目でうまく作れたので、調子こいて何回もリピしてまぁ～す♪
ダンナにも作って作って～攻撃をたまに受けてしまう位。。激うまデスッ！！！！！
簡単ステキなレシピどうもありがとうございます～～(*´∇｀*)
嬉しすぎて天国いっちゃうようなコメントを頂ました。
まっことありがとうございます(^^ゞ
このレシピほんま、魔法の威力ありますよねっ
ご主人にも喜んでいただいて
ほんま、嬉しい限りです。
みなさまに感謝です。
コメントでまた感激！
choreccoさんありがとうございました(*^^)v
私の場合はフライパンの上でかりっとするというよりも、砂糖が冷えてから表面がかりっとなる部分もあったという感じなのですが、それでもいいのでしょうか？それと皮はむいてしまったのですが、皮つきのほうがおいしいのでしょうか？
薩摩芋の個別差もありますし
火加減の加減もありますので
一概に言えません。
皮は好みで(^^ゞ
最近作ってないのでたよりない答えでご免なさい(^^ゞ
お返事もありがとうございました！
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