簡単　本格★真鱈のアクアパッツァ

あさりは砂抜きをしておきましょう。
玉ねぎは半分を4等分にくし形切りに、パプリカは一口サイズに切る。トマトはヘタを取る。

イカは内臓を取り、胴体部分は輪切り、げその部分は4㎝くらいに切っておきます。

真鱈はさっと洗ってキッチンペーパーで軽く水気をとっておき、塩、コショウを両面にまぶします。

フライパンが温まったら3の真鱈を皮の面から焼き、軽く焦げ目がついたら裏返して両面焦げ目をつけます。

5のプライパンへほかの魚介や野菜などを加え、軽く塩・コショウをかけ、コンソメを手で砕いて入れる。

さらに白ワインを加えたら蓋をして、中火で７～８分ほど蒸し焼きにします。