ドライトマトと真っ赤な野菜たち

ドライトマトは水に漬けておく。つけ汁はスープにするので捨てないでおく。

パプリカは薄切りに人参も薄切りにする。アスパラガスは色が鮮やかになるようにさっと茹でる。

オリープオイル調味料を合わせる。

４を盛り付け、上からパセリのみじん切りを乗せて、完成です。