カキとあさりのクラムチャウダー
作り方
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1
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かきは2カップの熱湯でさっとゆでて、ゆで汁はざるでこしてとっておきます。
たまねぎは1cm角に、じゃがいもは食べやすい大きさに切って少し水にさらしておき、ベーコンも2cmくらいに切っておきます。
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2
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圧力鍋(なければ普通の鍋)を熱しバター大さじ1を入れたまねぎとベーコンを炒めます。
小麦粉を入れて、1のかきのゆで汁を少しずつ加えて小麦粉を伸ばすように混ぜます。
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4
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蓋が開いたらアサリ(煮汁ごと)と牛乳を加え沸騰させないようにしてかき混ぜながらバター大さじ1を加え、塩こしょうとナツメグで味を調えます。
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5
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1のかきを混ぜて、器に盛ってできあがりです。
かきは煮すぎると硬くなるので食べる直前に加えるといいです。
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コツ・ポイント
かきを使わないであさりのむきみを使う場合は手順1のかきと同様ゆで汁を手順2で使ってください。
このレシピの生い立ち
友達にあさりのクラムチャウダーを作ってもらって、とってもおいしかったので、自分でも作ってみようと思い、かきも入れて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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