温泉卵のせ豆腐丼(生姜とごま油風味)

小鍋でお湯を沸騰させたら火を止める。常温に戻した生卵3個を静かに入れます。20分置いてから冷水に浸して冷ましておきます。

大きめの丼またはボールに温泉卵以外の材料をすべて入れます。しっかりくずして良く混ぜ合わせます。

丼にご飯を適量盛ります。茶碗1杯〜1.5杯分くらいが適当です。★ご飯は少し冷ました方がベスト。

豆腐丼の上に温泉卵を割入れます。殻の裏に貼り付いた白身ももったいないのでスプーンなどでこそげ落とします。

ご飯の上で薬味豆腐と温泉卵をしっかり混ぜます。この時はご飯を一緒に混ぜない方が良いと思います。