ココナッツオイルの香りがきいたエビマヨ

冷凍海老は解凍しておき、よく水気を切っておく。

海老に塩・胡椒で下味をつけ、卵に片栗粉を混ぜ合わせる。別皿に小麦粉を用意し、天ぷらの衣より固めを目安に、混ぜる。

海老を揚げる前に、ソースも準備しておく（後で火をかけるのでソースパンでソースの材料を混ぜ合わせておく）。

2の海老を中火で4分弱ほど揚げ焼きにする。※ココナッツオイルの甘い香りが広がるので、換気など注意してください。

揚げたら油を切っておき、3のソースパンに火をかける。中火で煮立ってきたら揚げた海老を入れる。

弱火にして1分ほど全体を絡ませる。お皿に盛って完成。