春菊のチヂミ風
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作り方
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1
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ボールにちぎった春菊と桜海老などの具（具はお好きなものを）卵、小麦粉をいれ混ぜたらお粉が具にまとわりつくくらいの固さになるようだし汁を加える。（卵の大きさにもよるので分量はあくまで目安です）
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2
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１を１０分以上ねかせる。
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3
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フライパンに大目のごま油を入れて、出来るだけ薄く伸ばして、両面焼けたらできあがり。
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4
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タレの材料を混ぜ合わせ、つけながら食べてください。*タレは結構辛めです*
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コツ・ポイント
春菊は充分火がとおったほうが、甘くなっておいしいです。レシピは衣が少なめです、衣の量はお好みでどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
吉祥寺のおいしいお好み焼きやさんで食べたお好み焼きを思い出して。何回かお好み焼きに春菊を入れてつくりましたが、なかなか火がとおらなくて上手くできなかったので、チヂミで薄くして、火がとおりやすいようにしました。お好み焼き屋さんは、揚げ玉も入れて旨味を出してるとのことなので、揚げ玉も入れてみました。チヂミの粉の分量は「世界の辛い料理・ナツメ社」を参考にしています。
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