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お弁当にも♪箸で切れる柔らか角煮トンカツ

お弁当にも♪箸で切れる柔らか角煮トンカツの画像

Description

豚の角煮をトンカツにしました　冷めても柔らかで甘さがクセになります　醤油を混ぜたソースでどうぞ

材料 （4人分）

豚の角煮
400ｇ
卵
1個
小麦粉
適宜
パン粉(衣用)
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    豚の角煮を作ります
    そして冷蔵庫で一晩寝かせ油が固まるのを待ちます

  2. 2

    写真

    余分な脂を落とし　1.5㎝位（半切）にスライスします
    この過程は肉が冷たいうちに手際よく行いましょう

  3. 3

    写真

    フライ衣をつけます　私は小麦粉に片栗粉をプラスしますが小麦粉だけでも大丈夫です　肉をしっかり保つためがっちりつけます

  4. 4

    写真

    火が通っているので高温でサクッと揚げましょう
    そのままでも食べられますし　醤油系とソースのブレンドソースも合いますよ

コツ・ポイント

よく冷やして脂をきれいに取り除きましょう　脂の層が厚く肉が切れてしまっても粉をつけてギュッと押し付ければくっつきます　衣をしっかりつければ塊として揚げられます
崩れやすいので高温でサクッと揚げてください

このレシピの生い立ち

お弁当のトンカツ　冷めてもおいしいように柔らか角煮を使いました　甘いトンカツもなかなかイケます
レシピID : 3178007 公開日 : 15/05/16 更新日 : 15/05/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年5月24日
初れぽ
写真
猫まんま☆
とろけて美味しかったです(^^)

作って下さり有難うございます自動掲載されておらず失礼しました

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( )
ケロヨンｃｐ
お弁当にも♪箸で切れる柔らか角煮トンカツ
by ケロヨンｃｐ