豆腐と里芋の二種の肉野菜きんちゃく
作り方
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1
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揚げの中に入れる二種類の具材を作ります。里芋を柔らかくなるまで火を通します。
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2
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ひき肉を炒めます。人参、キノコなど、お好みの具材を入れて下さい。ある程度火が通ったら、具材を二等分します。
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3
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2で炒めた具材の半分に、水を切った豆腐を入れて水気がなくなるまで炒めます。
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4
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もうひとつの具材です。茹でた里芋を潰します。
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5
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2で分けた具を入れて混ぜます。
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6
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油揚げを半分に切り、油ぬきをします。
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7
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油揚げに具を詰めて爪楊枝で止めます。
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8
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味付けをして10分ほど煮て完成です。
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コツ・ポイント
油揚げに具材を詰めすぎないこと。
このレシピの生い立ち
残った里芋の煮物で最初は作ってました。