山菜・こしあぶらとエビのバター炒め

エビは殻をむき、大きいエビの場合は
食べやすい大きさにカットする。塩（分量外）を振っておく。

こしあぶらはよく洗い３センチ位にカットする。根元のかたい部分はたて半分にきる。しめじは軸をとる。

フライパンにバター半量、しめじ、エビ、酒をいれふたをして蒸し焼きにする。

全体に火が通ってきたら残りのこしあぶらとバター、醤油をくわえる。

お皿に盛ってお好みで塩・こしょうをふりかける。