豆と鶏肉のキヌアサラダ(コストコ風♪)
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作り方
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1
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キヌアを炊飯器で炊きます。
(今回はコストコのキヌアを使用します。2カップの水に対し1カップのキヌアです)
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2
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炊飯器で炊いたキヌアは水に少し晒し、ジップロックに小分けにして冷凍保存すると便利です。
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3
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胡瓜、人参、チキンを食べやすい大きさに小さく切ります。
(チキンはセブンイレブンのサラダチキンハーブを使用しました)
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4
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4と大豆、パクチードレッシングをジップロックに入れて混ぜます。
(大豆はコストコの発芽大豆を使用しました)
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5
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完成です。
お皿に持って食べても良いし、そのままジップロックで保存もできるので便利です。
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コツ・ポイント
キヌアを炊く時は自分のお好みの硬さで炊いて下さい。わたしは少し噛みごたえがある方が好きです★(^^)
このレシピの生い立ち
コストコのキヌアサラダが好きなのですが、量が多くてなかなか買えないので、自分でアレンジして簡単に作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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