おからドーナツ＊シナモン風味
けゆあ
作り方
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1
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おからはざっと塊をほぐしておく。○の粉類を良く合わせ振るって置く。
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2
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おからに○の粉類を、均等になるように良く混ぜる。（ここで均等になっていないと食べた時におからの塊が出てきたりする。）
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3
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別のボールに、◆の材料を順番に加えていき、その都度かき混ぜる。
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4
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③に②のおからを加え、むらなく混ぜる。おからの白い塊がないか良く見て混ぜます。
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5
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こんな感じにややぼこぼこした状態で割れ筋があるくらいに軽く丸めると揚げたときにパックリ割れる。
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6
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180度でやや濃い目の狐色になったら完成！
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コツ・ポイント
■おからがだまにならないようにほぐしておきます。④で白い塊がないかチェックしましょう。■丸める時はあまり綺麗に丸めすぎると、大胆にぱかっと割れません。■生おからは100ｇまでＯＫです。
このレシピの生い立ち
近所の美味しいお豆腐屋さんのおからドーナツを再現。冷めても固くならず、おからたっぷりだけどぼそぼそしない配合にこだわりました。
このレシピの作者
(
)
けゆあ
