ヘルシー☆日向夏と沖縄風激ウマ♪豆スープ

本当はバーベキューソースがあった方がいいですが スーパーに中々売っていません 外国の食品を取り扱っているお店などに有

今回はうずら豆一袋を使いました大きいボールに水をたっぷり入れて軽くゆすぎ洗いします
2〜3回新しく水を入れ替えて繰り返す

ポットのもう沸かして冷めた水か 沸かして冷ました水を豆の2.5〜3倍の水の量で豆を6〜12時間浸けます 膨らんで柔らか→

栄養と旨味を生かしたいので
浸けてた水はそのまま使いました 火にかけて沸騰したら差し水をして又沸騰したら灰汁を取り落し蓋

水が減る度に差し水で足していきます 豆は糖分が入ると水分が外に放出して固くなり一度固くなったら柔らかくならないそうなので

まだ水だけの状態で煮ます
コンソメ顆粒ダシも糖分が入ってるので柔らかくなってから入れます1〜2時間茹でて柔らかくなったら

カレールーを入れます こくまろで4カットしてあって1カットの半分使いましたカレールーがミソで入れすぎたらカレーになるので

カレールーは少しだけ入れます ＊要注意の所です
小さいボール２つにコーンスターチ小麦粉を各々水で溶いておきます

バーベキューソースが無かったのでコストコで買ってたサルサソースみたいなのを味を見ながら入れていきました
隠し味に →

もう少しコクが欲しかったので

板チョコを4カット割って入れました
ガーリックパウダーも振り入れ

カレーパウダーは色々な
スパイスが入ってるので
これも少し振り入れて
ミルのちょっといい塩も少し入れ

煮てる間に
日向夏みかんを
フルーツデコレーターで
飾り切りして盛り付けました
彩りにミニトマトも添えて…

豆スープのあしらいにクルトンと
葉物を盛り付けました
＊豆は寝る前に水に浸けて
次の日豆スープを作りました

お弁当にも持って行きました
本物はもう少し
オレンジっぽい色です