初夏の味 空豆ご飯
Description
空に向かって大きくなる空豆。下向きになったら収穫時。甘くて柔らかく、元気がでる豆ご飯です。
chibita34
材料
作り方
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1
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空豆です。さやから豆を取り出します。
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2
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豆をさっと洗い、軽く塩茹でし、ザルに上げ薄皮も剥きます。
茹で汁は米を炊く時に使いますから取っておきます
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3
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今回さや付き500ｇがさやを剥き170ｇになり、更に薄皮を取ったら95ｇになりました。
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4
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米を洗い、空豆の茹で汁も半量位入れて、いつも通りの水加減にします。
有れば昆布を入れて
30分おきます。
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5
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酒、塩を入れて炊きます。
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6
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炊き上がったら、昆布を取り出し、空豆を乗せて蒸らします。
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7
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空豆が潰れないようにさっくりと混ぜて、器に盛りつけます。
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8
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2015.6.7人気検索でトップ10入りしました。閲覧して下さった皆様、ありがとうございます。(^_^)
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コツ・ポイント
軽く塩茹でした空豆を炊き上がった所に入れるので、緑色がきれいです。また豆の茹で汁も使うので香りも有ります。
塩加減は炊く前に味見をして下さい。
塩加減は炊く前に味見をして下さい。
このレシピの生い立ち
庭で採れた空豆。塩茹で、スープ、豆ご飯などにしています。
採れたては美味しい！と自画自賛しています。(^-^;)
採れたては美味しい！と自画自賛しています。(^-^;)
chibita34
