簡単☆美味しい☆メバルの干物で煮付け
作り方
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新鮮なメバルを用意します。
※調理していない場合は、うろこや内蔵等を取り除いて下さい。
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3
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メバルの干物:
食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:10-15時間(完全乾燥)※水気をよくふき取り乾燥して下さい!
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4
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メバルの干物を用意します。
※メバルの干物を3パターンで下処理します。
上から
①そのまま
②水で戻す
③昆布と酒で戻す
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②メバルを3時間ほど水で戻します。
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水を吸ってこんな感じになります。
※水につかってない場合は何度か裏表返します。
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③メバルを3時間ほど昆布と酒につけて戻します。
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酒を吸ってこんな感じになります。
※酒につかってない場合は何度か裏表返します。
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9
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乾燥ショウガとししとうを用意します。
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下処理したメバルを用意します。
※上から
①そのまま
②水で戻す
③昆布と酒で戻す
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鍋に水・酒・しょう油・みりん・砂糖と乾燥ショウガを入れて煮立たせます。
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煮立ったらメバルを入れます。
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ししとうを入れます。
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アルミホイルをかぶせて弱火で10分くらい煮込みます。
※途中何度か煮汁を上からまわしかけます!
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簡単できあがり!
※すぐお召し上がりいただけますが、1時間ほどそのままで少し味を染み込ませてもGood!
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器に盛って、おいしくお召し上がり下さい!
※上から
①そのまま
②水で戻す
③昆布と酒で戻す
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こちらは干物を②水で戻したもの。身も程よくほぐれ、味もなじんで一番おいしくいただけました。おススメです!
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こちらは③昆布と酒で戻したもの。酒の風味がしっかり染み込み口の中に広がります。少し強めなので水に酒を加えるのが良いかも。
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こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。
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