味噌が旨い茄子のみそ炒め
cookjay
作り方
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1
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なすは厚さ3ミリ程度に切り、水につけて灰汁を抜く。
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2
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ピーマン、エリンギ、肩ロースは細く切っておく。
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3
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肩ロースは塩を少々ふり、フライパンで軽く火を通して、皿に取り出しておく
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4
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次になす、ピーマン、エリンギを炒め、完全に火が通る前に、炒めたロース肉を入れさらに炒める
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5
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混ぜ合わせた●を入れ、最後に胡麻油を入れたら完成
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コツ・ポイント
なすは早めに水にさらし、水分を吸わせておく(約15分)と、油を吸う量が抑えられる
このレシピの生い立ち
肉は小間切れでもOK
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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cookjay
