五目きんぴらごほう
京ちゃんプー☆
作り方
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1
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ごぼうは、包丁の背で皮を削いで、5㎝ぐらいに切って、千切りします。
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2
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ボウルに水を入れて、ごぼうを切ってすぐに水につけます。水が綺麗になるまで、3回ぐらい水を変えてアク抜きします。
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3
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人参・ピーマン・薩摩あげ・こんにゃくも千切りにします。ごぼうは、ザルにあげて水気を切ります。
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4
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こんにゃくのアク抜きします。鍋にこんにゃくが浸かるぐらいの水を入れて、火にかけ沸騰したらザルにあげます。
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5
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フライパンに油を熱して、ごぼうを炒めます。フタをして蒸し焼き風にしっかり炒めます。
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6
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人参、ピーマンも入れて炒めます。こんにゃくとさつま揚げも入れて炒めます。
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8
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仕上げに、いりごまを入れて炒めます。ごまを炒めると香ばしくなります。器に盛り出来上がりです。
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コツ・ポイント
ごぼう・人参・ピーマンを入れたら、フタをして蒸し焼き風に炒めます。鍋の場合は、焦げないように弱火で炒めてください。お弁当に入れてもいいですね。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうが好きで、アレンジしました。
京ちゃんプー☆
