スパイシーアスパラと鶏のエスニック麻婆❁
Description
材料
(約2人分)
作り方
-
-
1
-
【調味料A作り】
材料の調味料Aを全て混ぜておきます(豆板醤は混ぜないでください)。
-
-
-
2
-
【野菜の準備】
アスパラは適当な長さに切り、固めに茹でておきます。玉葱と生姜&にんにくはみじん切りにしておきます。
-
-
-
4
-
玉葱に火が通ったら、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。この時ダマになりやすいので、注意してください。
-
-
-
5
-
工程4に豆板醤を加えて更に炒めます。
-
-
-
6
-
工程5に工程1の調味料Aと水を入れて中火にて約5分煮ていきます。
-
-
-
7
-
工程7に茹でたアスパラを入れて軽く煮ます。煮すぎるとアスパラの形が崩れるので注意してください。
-
-
-
8
-
工程7に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。お好みで仕上げ時に、ごま油かココナッツオイルを入れて混ぜたら完成です✿
-
-
-
9
-
【補足1】
仕上げ時、「ごま油=より中華味に」、「ココナッツオイル=アジアンエスニック風味が強く」なります✿
-
-
-
10
-
完成したら器に盛り付け、お好みでトマトやパクチーを添えるのがおススメです✿
-
-
-
11
-
「アスパラと鶏のエスニック麻婆」はお豆腐を加えたり、丼にしたり、色々な食べ方が楽しめます✿
-
-
-
12
-
【アレンジ1】
お豆腐(今回は木綿豆腐)を加えて。厚揚げもおススメです✿
-
-
-
13
-
【アレンジ2】
温玉をのせて丼に。こちらもおススメです✿
-
-
-
14
-
【補足2:アスパラの疲労回復】
アスパラに含まれる「アスパラギン酸」は新陳代謝を活発にし疲労を高める効果があります✿
-
-
-
15
-
【補足3:鶏胸肉の疲労回復】
鶏の胸肉には疲労回復効果のある「イミダペプチド」が牛肉や豚肉の2~3倍のイが含まれます✿
-
-
-
16
-
【補足4:カレー粉の効能】
カレー粉には疲労回復効果の他に、新陳代謝を高める・食欲増進・胃腸の働きを高める効果があります
-
-
-
17
-
平成27年6月18日話題入り致しました!本当にありがとうございます!!
-
コツ・ポイント
②鶏胸肉以外の鶏ひき肉(もも肉)でも美味しくできますが、鶏胸肉ひき肉を使用するのがおススメです。
③お好みでスパイス:クミン等を入れても美味しいです
このレシピの生い立ち
エスニック風味麻婆、元気が欲しい時や疲れた時に是非お試しください✿