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スチームオーブンでしっとり♪簡単♪鶏ハム

スチームオーブンでしっとり♪簡単♪鶏ハムの画像

Description

スチームオーブン♪鶏ハムの作り方♡
茹でないので肉の旨みを逃さずギッュと凝縮！
サンドイッチ・サラダ♡おもてなしにも♡

材料 （2人分）

鶏胸肉
1枚(200g前後)
◆塩
大さじ1/2
◆砂糖
大さじ1/2
◆粗挽きコショー
多め

作り方

  1. 1

    写真

    皮を取り除き 肉に◆をまぶしてジッパー付きの袋に入れ 2〜3日 冷蔵庫(チルド室)で寝かせる

  2. 2

    写真

    肉の表面を流水で軽く洗い流し
    オーブンのグリル皿に置く

  3. 3

    スチームで約8分加熱
    加熱終了してもドアを開けずそのまま30分放置
    余熱で仕上げます

  4. 4

    写真

    串を刺して赤い汁が出て来なければOK

    (赤い汁が出て来たら追加加熱してください)

  5. 5

    写真

    しっとりした鶏ハムの完成♪

    ☆出てきた汁も一緒にジッパー付き袋などに入れ空気を抜いて冷蔵保存で更にしっとりします

  6. 6

    オーブンによって出来上がりが違うようです。今回使用したのは パナソニック ビストロ NE-1200のスチーム機能です　

コツ・ポイント


☆①で寝かせる時間が長くなると身が締まってきます(お好みで調節してください)
私は2〜3日寝かせたものが好み(^^)
買ってきたハムのような食感です
☆ドアを開けず余熱で調理

このレシピの生い立ち

今まで鶏ハムといえば 鍋で茹でて作っていたのですが 茹でてる間に旨味が逃げてしまうので スチーム機能の付いたオーブンレンジで作ってみました。
いつもより美味しいと家族が絶賛　
レシピID : 3186205 公開日 : 15/05/31 更新日 : 21/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (6人)
2018年10月29日
写真
cococo710
もも肉でもスチームレンジだとかたくならないです。棒棒鶏に。

モモ肉も良いですね♪棒棒鶏美味しそう♡アレンジレポ感謝です♡

2018年1月14日
写真
taka7235
初めてです。スチームが弱くて、オーブン併用。柚子胡椒で冷酒にグー

オーブン併用で何とか出来て良かった(^^;ゆず胡椒イイですね

2017年10月18日
写真
みぃ＆ここ
二歳子供も喜んで食べました。寝かせる時間短かったですが、大丈夫。

美味しく出来て♪お子さんも喜んでくれて良かった♡つくレポ感謝

2016年3月26日
写真
あずもこ♡
これを作りたくてコンベクションオーブンを買う決意をしました！（笑

えーっ（≧∇≦）？これの為に？凄〜い♡そして感謝また作ってね

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みちぽんぽん
スチームオーブンでしっとり♪簡単♪鶏ハム
by みちぽんぽん