新玉ねぎのポンペイペッパー入カツオ浸し
seipepper
作り方
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1
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新玉ねぎをスライスし、流水で洗い、ザルにあけて水気を切り、乾いた布巾またはキッチンペーパーで水気をふき取る。
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2
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ボウルに新玉ねぎ、★の材料、ポンペイペッパーをボウルに入れて混ぜ合わせる。
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3
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2で混ぜ合わせたら器に盛り、かつお節をたっぷりのせる。
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コツ・ポイント
新玉ねぎは通常の玉ねぎに比べて甘みがあり、柔らかくて、辛味が少ないです。新玉ねぎは、水でさっと洗うだけにします。水にさらすと、甘みと香りが抜け過ぎてしまうので要注意です。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎにしょう油とかつお節だけでも美味しいのですが、だし汁とポンペイペッパーを加えることで旨味が増します。ポンペイペッパーは、和食の隠し味にも使えます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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