レモンバタークッキー＊チーズケーキ風味＊

＊オーブン版＊
オーブンを160℃にあたためておく。
(天板は外に出し、クッキングシートを敷いておく)

ボウルにバター、レモンバターを入れ、常温に戻しクリーム状にほぐす。
(耐熱皿でレンジで10〜20秒加熱しても◎

2のボウルに砂糖入れ、軽く泡立てる。
ほぐした卵を入れ、薄力粉を数回に分けふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合せる。

固くなったら、まな板の上に、生地を厚さ７㍉ほどに伸ばし(くっつくようだったら打ち粉をしてから)冷たいうちに型を抜く。

クッキングシートを敷いた天板に、生地を型抜きし乗せる。
160℃のオーブンで7〜10分焼く。冷めたら完成。

＊電子レンジ版＊
材料は同じ。めんどうなら食感は劣りますが、砂糖、粉ふるいは省いてもＯＫ。手順も同じ。

500wで２分程加熱し、生地を裏返して２〜３分程加熱(途中数回レンジを開け焦げチェックする)冷めたら完成。
コツ参照。

＊トースター版＊
生地、手順はレンジ版と同様。
天板にクッキングシートを敷き、160℃で7〜9分焼く。冷めたら完成。