ストロベリーレアチーズビッグハートシュー
Description
全粒粉入りのさっくりとしたシュー生地にキリのクリーミーなクリームチーズと甘酸っぱい苺ソースを混ぜて作ったストロベリーレアチーズクリームをサンドしました。砂糖控えめなのでバレンタインに、甘いものが苦手な彼のために (´∀`＊)
ochikeron
作り方
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1
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キリクリームチーズは２個増量で１９８円だったのでポーションタイプを使いました。ストロベリーチョコレートは明治のいちご果実を70％使用したリッチストロベリーチョコレートを使いました。
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2
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薄力粉と全粒粉は合わせて２～３回ふるっておく。
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3
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鍋にバター、塩、水を入れ、バターを溶かして沸騰させる。
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4
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沸騰したら火からおろし、2の粉類を一度に加えて木ベラで手早く混ぜ、まとまるまでしっかり練る。
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5
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再び火にかけ、木ベラで生地を鍋底に広げながら約１分透明感が出るまで水分を飛ばすように（焦がさないように）熱を通し火を止める。
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6
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溶きほぐした卵を5に少しずつ加え練り混ぜる。生地をすくってゆっくりぽったり落ちる固さを確認しながら少しずつ卵を加え混ぜる。※残った卵は塗り卵に使う。
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8
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表面に卵を塗る。
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9
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１９０度のオーブンで３０～４０分、ふくらんで焼色が付くまで焼く。
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10
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苺はヘタをとって１.５ｃｍ角に刻み、鍋に上白糖とレモン汁と一緒に入れて火にかけとろりとするまで煮てよく冷ます。
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11
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ボウルに生クリームを入れ六分立てにする。
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12
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別のボウルにクリームチーズと上白糖とラム酒を入れクリーム状になるまでよく混ぜる。
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13
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12に11の生クリームの１/３の量を加えよく混ぜ、馴染んだら残りを加えクリームの泡を消さない程度によく混ぜる。
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14
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13によく冷ました10の苺ソースを加え混ぜる。
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15
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ストロベリーチョコレートは湯せんで溶かす。
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16
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9のシュー生地が完全に冷めたら横半分に切る。※大きいからぺっしゃんこのような気がするけど大丈夫です！中心に向け刺してから切ると切りやすいです。
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14のストロベリーレアチーズを詰める。
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18
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１.５ｃｍ角に刻んだ苺を乗せる。
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19
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切ったシュー生地で蓋をし、ストロベリーチョコレートをスプーンでかける。
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20
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アラザンを散らして出来上がり。
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21
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切るとこんなかんじ♪
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コツ・ポイント
工程16でシュー生地を横半分に切る時は集中してください。
このレシピの生い立ち
大きなピンクのハートのシュークリームが食べたい！ただそれだけで作ってみました。そして甘いのが苦手な彼の為にこのレアチーズクリームは苺の自然な甘酸っぱさを生かして砂糖控えめです♪キリのクリームチーズがミルキーで、苺の酸味をマイルドにとっても美味しく頂けました☆
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ochikeron
