沖縄の炊き込み御飯 ジューシィ！
Description
さくらくま担当 テーマは 沖縄料理(^.^)
2人のふるさとの味です、お釜をあけたらいい香り〜！材料をそろえて作ろう！
2人のふるさとの味です、お釜をあけたらいい香り〜！材料をそろえて作ろう！
横浜市立大学料理部
材料
（4〜5人分(お米３合分)）
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具材
50g
適量
小1本
3〜4枚
椎茸を戻す用の水
100cc
150g
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豚ひき肉味付け調味料
醤油
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
ごま油
適量
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炊き込み御飯味付け調味料
醤油
大さじ2
大さじ1
塩
小さじ1
ほんだし
小さじ1
ラード
小さじ1
作り方
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1
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お米をといで、ざるにあげ水気を切っておく。
椎茸は水100ccに浸して冷蔵庫で戻す。
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2
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豚ひき肉を水300ccで茹でる。
【茹で汁は捨てない！】アクを除いてとっておく。
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3
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2の肉に豚肉味付け用調味料を入れて水分を飛ばすように、軽く炒める。
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4
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椎茸が戻っていれば【戻し汁を捨てないで】、
椎茸の水気をキッチンペーパーでとる。ひじき以外の具材とみじん切りにする。
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5
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とっておいた豚ひき肉のゆで汁と椎茸の戻し汁をお米に混ぜ、3合分の水より少し少なめにする。
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6
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炊き込みご飯用調味料をいれてよく混ぜ、具材とひき肉をまんべんなくのせる。最後にラードをいれて炊けたら完成！
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コツ・ポイント
【豚肉のゆで汁、椎茸の戻し汁は捨てないこと！】
豚肉のひき肉を茹でるのはちょっとショッキングだけど全然大丈夫です(=^ェ^=)美味しくなるので安心してさっと茹でてください！
豚肉のひき肉を茹でるのはちょっとショッキングだけど全然大丈夫です(=^ェ^=)美味しくなるので安心してさっと茹でてください！
このレシピの生い立ち
5月料理会でだしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
